红曲米怎样制成的

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所属分类:健康经验

概述

很多人都听说过红曲,并且知道它有很好的药用和保健功效。其实,红曲米在我国很久以前就已经被发现了,红曲不仅可以用来入药,有辅助治疗心脏疾病以及血液疾病的功效,而且还广泛地被用来食用。红曲拥有很好的保健效果已被广泛证实。而红曲米是由红曲制成的,如今也越来越成为受欢迎的食品了,那么,红曲米是怎样制成的呢?下面就来具体地介绍一下。

步骤/方法:

1、 红曲米其实是由红曲霉菌发酵而来的,首先要制作红曲霉菌。首先应该找到适合菌种生长的培养基,然后把菌种种在培养基上面,过段时间后,我们就能得到所需要的红曲霉菌,记住要把红曲霉菌接种到新的培养基上。

2、 制作红曲米,对原材料大米的处理也是相当关键的,应该选取优质的大米,并且把杂质去掉,提高大米的纯度。还应该把大米用冷水浸泡一天,这样才能让大米充分的吸收水分,最后把大米放到蒸锅中,进行反复蒸煮。

3、 要想拥有好的红曲米,发酵培养这一步绝对要用心去做。发酵所需要的时间大概20天左右,在发酵期间还应该要有足够的光照,并适量的和空气接触。发酵好之后,记住要取出来风干,并且可以日晒几个小时。这样,红曲米就制作完成了。

注意事项:

红曲米容易受潮,假如受潮,就会受到有害微生物的侵染,逐渐霉变,结块生虫,因此在保存时,应当放在干燥的环境里。脾阴不足和无食积的患者最好不要食用红曲米。

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